COOKING BOX - MOELLEUX CHOCO CARAMBAR

Je sais c'est la chandeleur, mais plutôt que de vous prendre pour des quiches en vous expliquant par A+B comment réussir votre pâte à crêpes, je préfère vous proposer l'un de mes desserts préférés: le moelleux au chocolat & caramel! La première fois que j'y ai gouté c'était lors d'une soirée girly à La Perle à Nice,  (hein rappelez vous les filles!!) et depuis coup de cœur oblige, il fallait absolument que je réitère la chose at home!!

Après quelques essais, j'ai trouvé LA recette qu'il est bon de garder et de s'échanger entre copines,  alors lisez, recopiez et testez moi ce délice!!!!

La recette émane du chef du Mama Shelter, restaurant que j'ai découvert la semaine dernière à Paris avec mon amie Marina! (post sur le restau demain ou vendredi!)

Pour combler avec délice 6 de vos convives, voici ce qu'il vous faut:

Ingrédients pour 6 ramequins:

100 g de crème 6 Carambar 200 g de beurre 200 g de chocolat à 70 % de cacao 60 g de farine 100 g de sucre 240 g d'œufs (environ 6 œufs).

Étapes :

  • Commencer par le cœur de Carambar : faire bouillir la crème et y ajouter les Carambar. Une fois le mélange homogène, mettre dans un moule à glaçons, faire prendre.
  • Ensuite, réaliser l'appareil au chocolat : faire fondre le chocolat avec le beurre.
  • Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Y ajouter le chocolat puis la farine.
  • Dans un moule, verser la moitié de l'appareil au chocolat, disposer le cœur de Carambar puis recouvrir de l'autre moitié de l'appareil. Faire cuire à 180° environ 10 minutes.
Régalez vous!! ;)

+ d'info: Recette de Yann Tanneau, chef du Mama Shelter, 109, rue de Bagnolet, 75020 Paris, 01 43 48 48 48 - www.mamashleter.com

February 03, 2010 by 1
Tags: Zoom

Comments

lalouxe

lalouxe said:

Petite bombe calorique mais terriblement allèchante..

christinemm

christinemm said:

Je la tente lundi pour l’anniversaire de ma Deuz, on la surnomme Melle Carambar, je suis raccord !

thaaisa

thaaisa said:

Bon c est pas mauvais du tout mais …. trop de caramel au milieu tue le démoulage loooool du coup j ai tout mange a même le moule en silicone …

Marie-laure

Marie-laure said:

Marie: recette déconcertante de facilité!!! ;)

Jo: ahahah, l’homme & moi avons succombé aux crêpes le WE dernier!

Angie: humm.. je ne sais pas ce que ça va donner! Si j’étais toi je testerais plutôt avec une pâte blanche alors et non pas chocolaté! Ou alors teste uniquement ceux à la fraise ou fruits rouge!

Camille: yes!! Le post du Mama est on line!! :)

Julie: vous allez vs regaler! et puis de dire c’est moi qui l’ai fait: ça tue!! ;)

Johanna: ;)

Touwity: ah voilà une connaisseuse! ton cake devait déchirer!!!

celestinette

celestinette said:

Cool : maintenant que j’ai des mini cocottes en fonte je vais pouvoir essayer :o)!

crzayhellow

crzayhellow said:

Choco-carambar,l’alliance parfaite ! ^^

Roxane

Roxane said:

^^

Miss tinkerbell

Miss tinkerbell said:

trop bonnnn

Camille

Camille said:

bon.
j’aime pas le caramel (enfin, j’aime pas, je suis pas fan quoi) mais moelleux au chocolat, oui. limite, je remplacerai le carambar par des framboises.
là, oui!
hate d elire ton compte rendu sur le mama shelter, je veux y aller!

Julie BBG

Julie BBG said:

Yessss merci Marie!! Je saurai où venir piquer une bonne recette pour la St-Val!! Des biz.

Johanna

Johanna said:

Mmmmm!!!!

Touwity

Touwity said:

Rha qu’est-ce que ça doit bien se marier le carambar avec le chocolat !
Une fois, j’ai fait un cake carambar-beurre salé, c’était divin :)

MiisterGeek

MiisterGeek said:

Je vais tenter , je te promet rien , j’ai déjà louper ma pâte à crèpes hier :P

Marie-laure

Marie-laure said:

OMG mais comment as tu fais??!!

Marie

Marie said:

Merci pour cette recette que je m’empresse de noter, car rien que la photo, je salive devant …

Jo Yana

Jo Yana said:

Merci ma belle, mais bon avec les crêpes de ce soir j’ai peur de perdre la ligne… ;)

Angie

Angie said:

Je connaissais la tarte au Carambar et le cake au Carambar, mais pas les moelleux. Je note tout de suite la recette, je vais essayer de la refaire mais avec des Carambar aux goûts de fruits, histoire de tester des recettes insolites.

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