Are you drinking enough water?

Are you drinking enough water?

L'eau est essentielle à la vie - constitué de 50-65% d'eau, notre métabolisme, nécessite une prise d'eau adéquate pour le bon fonctionnement de notre peau, de notre corps et de chacune de nos cellules.

March 08, 2017 by Daillut ML
Winter Detox Orange Ginger Turmeric Smoothie

Winter Detox Orange Ginger Turmeric Smoothie

C’est l’une des épices les plus vénérées pour la cuisine et la guérison, le curcuma a une longue histoire dans la médecine ayurvédique.
February 06, 2017 by Daillut ML

Why Everyone’s So Obsessed with Matcha Tea

Vous l'avez sans doute remarqué sur les réseaux sociaux, s'en est fini du latte et du macchiato, les gens ne jurent plus que par le matcha! D'un joli vert acidulé, ce thé vert est cultivé dans l'obscurité partielle, ainsi, les feuilles bien protégés des rayons du soleil, augmentent leur production de chlorophylle. Sa principale différence avec un thé vert classique est qu’au lieu d’infuser les feuilles, on la consomme entièrement sous forme de poudre, ce qui permet d'obtenir tous les bénéfices de ce thé si particulier.

matcha-the

Que contient le matcha?

  • de la chlorophylle, un pigment vert qui a été recommandé par les dermatologues comme moyen naturel pour obtenir une peau plus lumineuse plus claire.
  • du L-théanine, un acide aminé qui réduit le stress et l' anxiété .
  • de l'épigallocatéchine gallate , un antioxydant qui aide à lutter contre le cancer et les maladies cardiaques.
   

En comparaison nutritive, une tasse de Matcha thé équivaut à 10 tasses de thé vert. Ce superfood est donc le parfait allié pour booster notre métabolisme et perdre du poids.

Matcha Hot traditionnel

Au Japon, le matcha est traditionnellement mélangé avec de l'eau chaude - une tasse de matcha, n'est pas une infusion mais une émulsion préparée à partir d'une poudre très fine de thé vert moulu. Selon les coutumes, ce rituel peut durer de 30 min jusqu'à 4 heures de préparation. Nous n'allons pas nous embarquer dans un si long voyage aujourd'hui, mais dans la préparation d'une recette traditionnelle facile à faire à la maison! :)

Ce dont vous aurez besoin:Thé, fouet et spatule pour une dégustation traditionnelle du thé japonais
  • de la poudre de matcha
  • un bol à matcha
  • un fouet à matcha
  • une cuillère à matcha
  • une tasse à thé.
  1. On réchauffe son bol et son fouet en les passant sous l'eau chaude.
  2. On mesure deux cuillères à matcha rases (1 c. à thé) par bol. (passez-le d’abord au tamis pour éviter les grumeaux.)
  3. On rajoute un peu d'eau chaude, 120 ml d’eau à 74 °C. (juste de quoi recouvrir le matcha)
  4. On fouette vigoureusement la préparation en formant un « M », jusqu’à ce que le matcha se « dissolve » et qu’une couche de mousse se forme sur le dessus.
  5. On verse le mélange mousseux dans une tasse et on rempli la tasse d'eau chaude à 74°C.
Il ne reste plus qu'à savourer! :)

Où s'en procurer?

La poudre de thé vert Matcha est disponible en biocoop, dans certaines épiceries en ligne et chez Nature et découvertes. Vous pouvez également acheter des suppléments sous forme de capsules dans les pharmacies et les magasins de vitamines, ils ont les mêmes avantages qu'une tasse de thé. Choisissez le toujours d'origine bio, il vous fournira alors tous ses avantages nutritionnels.

matcha-intro

A découvrir aussi ...

Dans votre assiette ...

Vous pouvez ajouter de la poudre de matcha à certaines de vos préparations sucrées ou salées: gaufres, crêpes, cakes, smoothies, bowls ...! Vous trouverez des dizaines d'idées dans le tableau Pinterest Matcha-Matcha que je vous ai préparé! :) matcha-matcha-pinterest

et en cosmétique!

Apaisant, anti-oxydant, anti-taches et anti-acné, il est parfait pour la peau! N'hésitez donc pas à réaliser un masque de beauté home made avec!
  • 1 cuillère à soupe de matcha,
  • 1 cuillère à soupe de miel,
  • 1 œuf,
  • 1 filet de jus de citron
Mélanger le tout et appliquer sur une peau propre et sèche pendant 10 minutes. Rincez et tapoter à l'aide d'une serviette éponge pour sécher délicatement votre peau.

Contre-indications

Le thé vert contrarie l'assimilation du fer. Il est donc conseillé de consommer le matcha thé au moins une heure après le repas et de ne pas en consommer du tout en cas d'anémie.

Sweet Potato Toast Is the New Avocado Toast!

Les tartines d'avocat on connait bien maintenant, alors histoire d'aiguiser notre palais, j'ai essayé une recette healthy découverte cet été à Pamplone, le "Sweet potato toast"!

Vous avez peut - être entendu parler de cette dernière tendance alimentaire: le pain de patate douce! Au lieu d'utiliser du pain, vous tranchez des patates douces et vous les faites griller! C'est une alternative encore plus saine, idéale pour les personnes allergiques au gluten et tout aussi délicieuse que l'avocado toast! Le pain de la tartine est tout simplement remplacé par une tranche de patate douce cuite au four ou toasté au grille pain pour obtenir une texture croquante, que l'on customise ensuite à sa guise avec des aliments sains & green!

Je ne suis pas une anti-gluten, au contraire manger du pain est un de mes grands plaisirs, mais j'adore les légumes et j'adore encore plus l'idée de découvrir quelque-chose de nouveau! Pour réaliser cette recette vous pouvez utiliser un four traditionnel, au grill, mais sincèrement, si vous en avez un, essayez plutôt le grille pain pour les toaster!

logo

Sweet Potato Toast, is the new avocado toast!

 

Ce dont vous aurez besoin:

  • des patates douces,
  • un grille pain
  • des ingrédients frais: houmous, radis, avocat, graines de tournesols, asperges, jambon cru, fromage frais, banane, mangue, tout ce qui vous fait plaisir!

Méthodologie:

  1. Couper les patates douces en tranche d'un centimètre d'épaisseur. Personnellement je les coupe dans le sens le moins large, pour obtenir de grosses rondelles, c'est beaucoup plus facile à réaliser au couteau.
  2. Les faire dorer au grille pain, pour qu'elles soient croustillantes! (il est parfois nécessaire de le faire deux fois pour quelles soient parfaitement cuites)
  3. Ajouter la garniture, comme de l'avocat, du beurre d'amande, des œufs, des rondelles de fruits, de légumes, du houmous, des pousses, des graines, du fromage frais...
  4. Et voilà, il n'y a plus qu'à déguster!
 

Pourquoi c'est meilleur?

D'une part, les patates douces sont délicieuses, d'autre part, elles sont beaucoup plus nutritive que le pain. Elles sont une source fantastique de calcium, de potassium et de vitamines A et C et sont une bonne façon détournée, pour faire manger des légumes aux enfants, car leur aspect visuel est très attrayant!

[caption id="attachment_34329" align="aligncenter" width="1200"]sweet-potato-toast-xl Photo: Abby Langer[/caption]  
Faites un tour au marché en fin de semaine et profitez du week-end pour essayer! :)

+ 12 idées de recettes sucrées & salées

Source

Marielaure

September 20, 2016 by 1

Healthy Fresh Pesto Spaghetti

L'été c'est la pleine saison du basilic, vous en trouverez donc facilement du frais sur les marchés de votre ville ou de vos vacances! Qu'il soit ajouté sur un carpaccio, sur une tomate mozza, un risotto ou en sauce sur les pâtes, j'en raffole et c'est pourquoi je partage avec vous aujourd'hui ma recette de pesto!  Une recette facile et rapide que vous pourrez utiliser tout au long de l'année, si vous congeler la préparation dans des petits bacs à cet effet! :)

Marielaure

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Pesto Spaghetti Recipes

Recipes Pesto Spaghetti

Temps de préparation : 20 minutes environ.

Ingrédients pour 2 personnes :
- des spaghetti complètes
- 60 g de basilic frais - 30 g de pignons de pin - 3 - 4 gousses d’ail - 12,5 cl d’huile d’olive - 50 g de parmesan frais chez le fromager, la recette ne sera que meilleure! - Sel et poivre
+  en option: un demi avocat.
Pour cette recette j'utilise le même blender que pour mes smoothies, le "Fruits Sensation" de Moulinex - en plus du blender classique celui ci est fourni avec 2 mini blenders supplémentaires pour hacher les denrées plus solides comme l'ail, l’oignon et les graines (lin, pignon, tournesol etc...) 
Préparation de la recette :
Pendant que les pâtes cuisent ...
  1. Émincez les gousses d’ail, les couper en petits morceaux, puis les passer au blender en leur ajoutant les pignons.
  2. Hachez le basilic. (et le demi avocat si vous souhaitez un peu modifier la recette de base)
  3. Rajoutez au basilic le mélange ail et pignon, ainsi que l'huile et le parmesan.
  4. Mixez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
  5. Assaisonnez à votre convenance de sel et de poivre.
Vous n'avez plus qu'à égoutter les pâtes et à les napper de cette délicieuse sauce! N'oubliez pas le pain frais, car là, vous serez obligés de saucer! :) Recipes Pesto Spaghetti 3

Proportion pour une quantité de sauce plus importante dans le but de la congeler:

1 bouquet de basilic, 100g de pignon, 100g de parmesan, 200ml d'huile d'olive.

Recipes Pesto Spaghetti 4
July 30, 2016 by 1

Chia Seeds Natural Energy Drink

Suite à ma formation de nutritionniste, j'ai décidé d'octroyer une pause à mon organisme en lui offrant une cure de jus, je vous en reparlerai très bientôt, et depuis j'ai également assimilé une nouvelle boisson rafraîchissante et vitaminée: le Chia Fresca!

Au quotidien, nous devons apporter au minimum 1,5 litres de liquides par jour à notre organisme - l'eau, les soupes froides, les tisanes, les jus maison sont les principales boissons saines qu'il faut privilégier. La chaleur aidant il va falloir faire au mieux pour rester toujours hydrater et si par la même occasion je vous disais que nous pouvons faire le plein d'acides gras, d'oméga-3, mais aussi de fibres, de protéines, de calcium, de magnésium, de cuivre, de fer et de zinc! C'est simple, il vous faut des graines de Chia!

Le Chia Fresca est une boisson populaire du Mexique et de l'Amérique centrale. Il est composé d'eau, de graines de chia, de jus de citron vert et de sirop d'agave en option. Lorsque les graines de chia sont trempées dans l'eau, elles gonflent légèrement et un revêtement gélatineux se forme autours de la graine ce qui facilite leur passage dans la gorge! Et si vous êtes en manque de potassium, préparer la recette avec de l'eau de noix coco, naturellement riche en potassium.

La texture légèrement gélatineuse, ne plaira pas à tout le monde, mais testez au moins une fois avant de grimacer! :)

Marielaure

Recette du Chia Fresca

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 Chia Seeds Natural Energy Drink3

Gourde My Bottle - Collier Météorite Le Monde est à Nous! - Chia Seeds Biothentic

Pour 2 verres

Ingrédients:    

  • 2 verres d'eau minérale ou de l'eau de noix de coco
  • 1,5 cuillère à soupe de graines de chia
  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron ou citron vert
  • 1/2 cuillère de sirop d'érable si vous avez besoin du côté sucré
  • des feuilles de menthe si vous aimez!

1. Ajouter les graines de chia à l'eau dans une green bottle ou un grand verre, remuer pour bien mélanger. Laisser reposer pendant 10 minutes pour permettre aux graines de chia de gonfler. Je préfère utiliser ma gourde pour cela, car elle permet de secouer avant chaque gorgée le mélange et ainsi briser les amas de graines.

2. Ajouter le jus de citron, l'édulcorant et les feuilles de menthe.

Bien mélanger et déguster!

Je vous conseille de la boire avec une paille, car les graines adorent se loger entre les dents! :) 

Chia Seeds Natural Energy Drink
July 03, 2016 by 1

Goji Berries : The Benefits Health Of Himalayan

La baie de goji est utilisée depuis des milliers d’années en médecine traditionnelle chinoise pour améliorer la santé dans son ensemble: prévention et traitement de l’arthrite, du cholestérol, de l’obésité, de la leucémie, des migraines, du diabète, des allergies, de l’asthme, de l’insomnie et de plusieurs types de cancer… A première vue ça fait rêver et puis comme on ne sait jamais, autant tester ce "superfruit"! Mon addiction a commencé l'an dernier. Maman, grande fervente du bio, des huiles essentielles et de gélules en tout genre, me rabattait les oreilles avec cette baie magique. Forcément je devais m'y intéresser de plus prêt, d'autant plus que ce serait le fruit le plus nutritif et le plus riche antioxydant au monde!

Le goji est un petit fruit d'origine tibétaine, secret de longévité des Tibétains!

J’achète les miennes bio, en pharmacie et version sèche, ainsi elles se conservent plus d'un an et sont moins chères! (en vente ici) - J'ai acheté un joli pot pour les stocker et quand ça me prend je picore à loisir dedans, j'en rajoute dans ma salade, dans mon yaourt, mon muesli, même Luna, ma chienne, les apprécies! Cette petite graine fait à présent partie de ma vie et même si son goût un peu salé ma freiné au début, depuis je n'y prête même plus attention! Ne s'agissant pas de simples fruits secs, la posologie se doit d'être suivie.

Les recherches montrent que, pour en obtenir le maximum de bénéfices, une consommation quotidienne et stable est recommandée pendant au moins quelques mois. La majorité des gens ressentent les bénéfices résultant de la consommation de goji dans un délai allant de 7 et 14 jours, quelques-uns la même journée ou deux jours après. Pour le soulagement de certaines maladies (l’arthrite, la leucémie, la fibromyalgie, etc.) il faudra persévérer de 6 à 9 mois pour pleinement jouir de tous les bénéfices du goji.

Pour une cure de six mois, compter environ 1,5 kilogramme à 2 kilogrammes de baies.

Edit: attention, il est IMPÉRATIF de les acheter sous le label bio ecocert français, sous peine de se retrouver à manger la production de masse venue de ... Chine! (chargées en pesticides et non bio) - A lire.

Marielaure

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goji berries bowl

1. Les principaux bienfaits des polysaccharides présents dans le Goji

 
  • Ils fortifient et équilibrent le système immunitaire.
  • Ils freinent et inhibent la croissance des tumeurs.
  • Ils réduisent et neutralisent les effets secondaires de la chimiothérapie et de la radiothérapie.
  • Ils favorisent la normalisation de la tension artérielle.
  • Ils préviennent et combattent les maladies auto-immunes.
  • Ils contribuent à équilibrer le taux du sucre sanguin.
  • Ils agissent en tant qu’anti-inflammatoires.
  • Ils abaissent le taux de cholestérol et des lipides dans le sang.
  • Ils favorisent l’absorption de calcium.
       

2. Les nutriments du Goji

baie de goji en vrac

  • 19 acides aminés constituant un bloc de protéines incluant les 8 vitamines essentielles pour la vie. L’on dit que ce serait un cas unique dans le monde des plantes.
  • 21 minéraux et oligo-éléments, incluant le germanium, très rarement trouvé dans les aliments.
  • 13% de plus de protéines que dans le blé entier.
  • Une gamme complète de caroténoïdes incluant le bêta carotène, (meilleure source que les carottes) et la zéaxanthine (importante pour les yeux).
  • 3 fois plus de vitamine C que dans l’orange! (Le Goji à une teneur en viramine C moyenne de 170 à 280 mg pour 100 grammes, ce qui est déjà très bien.
  • Les vitamines B1, B2, B6, B12 et la vitamine E (très rare dans la nourriture, elle se trouve seulement dans les grains entiers).
  • Acides gras essentiels et Oméga 3 facilement assimilables, indispensables au cerveau et au système nerveux, (aide les personnes dépressives, diminue le stress, augmente la mémoire et la concentration, et aide à régulariser le cholestérol).
  • Bétaïne, utilisée par le foie pour produire de la choline, aide à réduire le niveau d’homocystéine et protège l’ADN.
  • Le fruit du GOJI est la plus grande source d’antioxydants et de caroténoïdes connue parmi tous les aliments. Il aide efficacement à conserver un foie en bonne santé et donne beaucoup d’énergie, surtout lorsqu’il est pris le matin.
  • Quatre types de polysaccharides qui fortifient le système immunitaire. Ces polysaccharides sont des «molécules maîtresses» qui commandent et contrôlent les plus importants systèmes de défenses du corps.
 

salade baie de goji

3. Les différentes façons de consommer les baies

  • Les manger comme fruits,
  • les broyer dans un moulin à café,
  • les rajouter aux céréales,
  • dans le yogourt,
  • dans les salades,
  • les laisser ramollir dans de l’eau et ensuite boire l’eau et manger les fruits,

à vous de trouver votre manière de les consommer! :)

4. Posologie quotidienne du Goji séché

Pour ceux qui le consomment pour la première fois :

Si vous consommez le Goji pour la première fois, il faut débuter très doucement. Les statistiques scientifiques le démontrent, 80% de la population révèle des carences diverses en nutriments. Le Goji a un effet puissant pour rééquilibrer l'apport en nutriments et en oxygène. Les effets de ce rééquilibrage se manifestent par divers symptômes qui peuvent être désagréables, tels qu'une envie de se rendre très souvent aux toilettes ou un état de très grande fatigue momentanée, tant physique que psychologique.  Ces symptômes ne durent généralement jamais plus de 15 jours, après quoi le consommateur peut déjà commencer à ressentir les bienfaits du Goji. Il se sentira généralement en meilleure forme, dormira mieux et sera de meilleure humeur. Afin d'éviter de ressentir ces perturbations, il faut donc débuter la consommation avec une extrême modération. Débutez avec 5 fruits par jour seulement pendant 3 jours. Si tout ce passe bien, doublez la quantité tous les 3 jours.  Si, à un moment donné, vous vous sentez mal, diminuez la dose de moitié. Il ne faut jamais arrêter complètement la consommation, afin d’éviter de réinitialiser tout le processus. Mieux vaut diminuer la consommation jusqu'à 2 fruits par jour s'il le faut, mais garder des habitudes de consommation quotidienne. Quand vous absorberez plus de 25 grains par jour, vous serez un consommateur régulier. À partir de ce moment là, vous pourrez consommer du goji au rythme et à la fréquence que vous  souhaitez. Vous ne ressentirez plus les symptômes désagréables du rééquilibrage, sauf, évidemment, si vous arrêtez de le consommer totalement, pendant une longue période. (pour les enfants de moins de 5 ans, ne dépassez pas la dose de 3 à 5 baies par jour, même si elles sont naturelles, cela n'en reste pas moins de puissants principes actifs)

Pour ceux qui le consomment de façon régulière:

Le consommateur régulier est celui qui consomme du Goji sur une base quotidienne. Il n'a pas forcément des problèmes de santé à régler, mais il désire, soit améliorer sa condition, soit se maintenir en forme, ou tout simplement prévenir les maladies.  Il est recommandé de consommer environ 8 grammes de Goji deux fois par jours, ce qui correspond environ à une cuillerée à soupe matin et soir.  Un sac de 500 grammes durera approximativement un mois.

Pour ceux qui le consomment à des fins thérapeutiques en cas de problème de santé:

La consommation thérapeutique est prévue pour les gens qui souffrent de maladies très graves et qui, souvent, à défaut d'espoir en la médecine conventionnelle, vont tenter une alternative naturelle, telle que le Goji.  Un consommateur régulier peut passer, quand il veut, à une consommation thérapeutique. Une personne qui n'a jamais consommé de Goji devra obligatoirement débuter par le processus de première consommation ci-dessus mentionné. Plus une personne est malade, plus les effets du rééquilibrage seront importants.  Une dose thérapeutique peut atteindre jusqu'à 100 grammes de Goji séchés par jour. Il est inutile d'en prendre plus.

5. Règles générales de tous types de consommations

En aucun cas le Goji ne peut être mauvais pour la santé, même si les effets peuvent se révéler négatifs les 15 premiers jours, lors de la première consommation. Il est important de comprendre que ce ne sont pas des effets secondaires. Il s'agit simplement d'un processus de rééquilibrage des diverses carences et autres problèmes. Dans la plupart des cas, on remarquera une désintoxication du foi et des intestins. Ces nettoyages ne se font pas sans bruit, cela va de soi. Si le Goji provoque une constipation passagère, augmentez votre consommation d'eau. La constipation, encore une fois, n'est pas un effet secondaire, mais la conséquence d'un nettoyage actif. Une meilleure hydratation facilitera l’élimination. Des experts recommandent de boire 6 à 8 verres d'eau par jour, en excluant les boissons ordinaire tels que café, lait et jus.

Voilà, voilà, à présent vous en savez un peu plus sur ces mystérieuses graines que je poste régulièrement dans mes bols sur Instagram! :)

Ps: entre 14 et 20€ le paquet de 500 grammes - Si la forme sèche vous rebute, il existe également du jus de Goji dans les magasins bio!

 

Bonus  la recette du Thé détox aux baies de goji et au citron

Thé detox baies de goji

INGRÉDIENTS

  • Nb de personnes : 1
  • 20 cl d'eau chaude
  • 1 sachet de thé au choix
  • 1 c. à soupe de baies de Goji
  • 1 citron jaune non traité

PRÉPARATION

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 0 min
  1. Versez l'eau chaude dans une tasse et plongez-y le sachet de thé. Laissez ce dernier infuser pendant 10 minutes.
  2. Cinq minutes avant la fin de l'infusion, ajoutez les baies de Goji dans la tasse de thé.
  3. Coupez en deux le citron jaune. Pressez la moitié afin de récupérer le jus. Coupez l'autre moitié en fines rondelles.
  4. A la fin de l'infusion, retirez le sachet de thé de la tasse et ajoutez-y les rondelles et le jus de citron. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère.
  5. Sirotez de suite pendant que le thé est encore chaud.
   

Salmon Sashimi Rice Bowl

C'est un peu la recette de nos déjeuners du mercredi avec Little Jonie! Le "Salmon Sashimi Rice Bowl" nous les réalisons souvent à quatre mains, pour qu'elle touille, mélange, se salisse un peu les mains! :) Les ingrédients sont donnés pour 2 portions pour adultes, à vous de les accommoder à votre guise! Compter environ 20 min de préparation! C'est une recette à la fois rapide et bon marché, qui mis à part la sauce soja et le miel, ne comporte que des ingrédients riches en bonnes graisses et en oméga 3! L'avocat étant un fruit très gras, ne pas rajouter d'huile supplémentaire.

Bon appétit!Marielaure   logo   Salmon Sashimi Rice Bowl

Ingrédients

  • 2 tasses de riz blanc japonais ou un mélange de trois riz thaï
  • 1 pavé de saumon extra frais, coupé en tranches
  • 1 avocat, coupé en tranches
  • 1 mangue, coupé en dés
  • 2 cuillères à café de miel
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1/2 cuillère à café de pâte de wasabi
  • des graines de sésame
  • en option: 2 œufs à température ambiante, du vinaigre blanc

Instructions

Cuire le riz comme à votre habitude, il doit rester ferme et ne pas être collant. Le rincer longuement puis le laisser refroidir dans un saladier. Dans un petit bol, mélanger la sauce de soja et le wasabi. Mettre de côté. Disposer le riz dans deux bols. Top avec les tranches d'avocat, les dés de mangue, de sashimi et l'œuf poché. Saupoudrer de graines de sésame et arroser avec le mélange de soja wasabi et d'un trait de miel. Déguster immédiatement! :)

Option: l'œuf poché!

Dans une petite casserole faire bouillir de l'eau d'eau à additionné d'une touche de vinaigre blanc. Casser doucement l'un des œufs dans un petit bol. A l'aide d'une cuillère former un remou dans l'eau et disposer l’œuf au centre de ce tourbillon. Après 30-45 secondes, couvrir la casserole et retirer du feu. Mettre de côté jusqu'à ce que le blanc d’œuf est cuit et que le jaune soit encore moelleux. Deservir avec un écumoire et disposez le dans le bol à la dernière minute  

Details

Bol et mug: Urban Outfitters

Baguettes: souvenir du quartier chinois de San Francisco.


Credits

Photography by Le Monde est à Nous!

May 24, 2016 by 1
Nutrient Directory for healthy life!

Nutrient Directory for healthy life!

Cette page est dédiée au partage de ce que les aliments sont, comment les utiliser, des idées recettes, et bien sûr les avantages nutritionnels et santé qu'ils apportent. Si vous deviez ouvrir mon garde-manger, vous y verriez des dizaines de bocaux en verre où je stocke mes graines, mes féculents et céréales achetés en vrac chez l'épicier bio. Le réfrigérateur est rempli de mes aliments frais préférés, beaucoup de fruits et de légumes, du jambon blanc, de la dinde, du poulet, du fromage blanc, des plantes aromatiques, des yaourts et du fromage, pour toujours avoir à portée de main de quoi faire une alimentation saine et délicieusement simple. Ainsi que des jus, du thé et de l'eau, beaucoup d'eau!

Ce n'est pas une ode à la minceur, mais celle du bien être que je prône ici! Mieux consommer, pour mieux se nourrir, avoir une peau plus belle, des ongles plus forts, des cheveux sains, une santé de fer et du plaisir, beaucoup de plaisir à savourer chacune de ces bouchées amoureusement préparées!

Se nourrir est un art de vivre!

Si vous ne savez plus où vous en êtes, vous trouverez régulièrement ici de nouvelles bases sur lesquelles repartir! - Prenez plaisir à faire le marché et acheter des fruits & légumes frais de saison, colorés, emplies de vitamines qui vous veulent du bien et seulement du bien! Oubliez les recettes d'antan fades et ennuyeuses et jouer avec les aliments!  Faites amie-amie avec les jus tout au long de la journée, petit déjeuner avec un smoothies bowl de super aliments, faites des cure de detox water et c'est votre corps tout entier qui vous dira merci!

Favorites Snacks

avocats

heathly-guide-lmean

berry-smoothie

Une Journée, un avocat!

Voila votre nouveau mantra! "Un avocat par jour éloigne le médecin." Ces fruits contiennent plus de potassium que les bananes et sont chargés d'acides gras sains pour le cœur. Ce qui veut dire, qu'ils sont bons pour votre corps, votre peau et vos cheveux.

Recettes pour le succès

Reset your health, detox your body and feel your best! Découvrez prochainement Eat clean & healthy body mon guide à mettre en place sur 30 jours, pour vous guider sur le chemin d'un mode de vie plus sain et démarrer votre nouveau métabolisme!


Berry Smoothie

L'avocat est la base de ce  smoothie, puis jeter une poignée de petits fruits surgelés, framboises, fraises, myrtilles, quelques feuilles d'épinards et un peu de lait d'amande non sucré. Ce smoothie est excellent pour le système digestif.


Que se passe-t-il lorsque nous manquons de vitamines ?

Selon les médecins, ne pas consommer suffisamment de vitamines au quotidien « prépare le terrain » à la survenance de nombreuses maladies. C’est-à-dire que notre corps va avoir des problèmes pour remplir toutes ses fonctions. Les vitamines jouent un rôle dans tout ce qui se passe dans notre organisme. Quand elles sont en quantité insuffisante, ou de mauvaise qualité, le corps peut alors avoir des comportements assez étranges, et il est important d’y faire très attention. Pour mieux vivre et mieux manger, il est bon de connaitre les composants de nos aliments, vous trouverez donc ici de quoi vous familiariser avec les vitamines et minéraux si important pour notre santé!

Marquer cette page et venez y faire un tours régulièrement pour vous assurer que vous consommez assez de ces "it aliments" et trouver de nouvelles idées!
pantry

Les rubriques à suivre

 

Synergie des aliments, 5 bonnes associations!

  1. Curcuma + Poivre = Pouvoir antioxydant décuplé!
  2. Citron + Lentilles = Davantage de fer! Arroser les lentilles d'un jus de citron permet de faciliter l'assimilation du fer.
  3. Framboise + Pomme = Moins de mauvais cholestérol!
  4. Lentilles + riz = Des protéines complètes! Combo idéal pour les végétariens!
  5. Tomate + Huile d'olive = Des antioxydants plus puissants!

Les choses à savoir

AJR: les apports nutritionnels recommandés, représentent l'apport alimentaire quotidien «moyen» de chaque vitamine et de minéraux dont une personne a besoin pour maintenir un bon état de santé et rester à l'écart de carences nutritionnelles. UL: est la quantité maximale de vitamine quotidienne ou la dose minérale qui est susceptible d'être sans danger pour une personne «moyenne». A prendre en considération notamment lorsque vous prenez des suppléments alimentaires et ainsi éviter un niveau toxique. Mesures: les doses de vitamines ou minéraux nécessaires sont exprimées en unités de milligrammes (mg). Les oligo-éléments sont exprimés en microgrammes (mcg). (1 mg = 1000 mcg)

VITAMINES [liposolubles]

Les vitamines liposolubles sont mieux absorbées avec de la graisse et sont solubles par les graisses (lipides); ces vitamines peuvent être stockées dans nos cellules graisseuses pour plus tard. Afin de maximiser la biodisponibilité des vitamines liposolubles comme la vitamine D, assurez-vous que vous les mangez avec à des graisses saines pour aider le corps à traiter correctement la vitamine! La vitamine A // (l'acide rétinoïque, le rétinol, rétinal), vital pour la santé globale des yeux, aide à la reconstruction osseuse, régule la croissance et la division cellulaire, diminue le risque de certains types de cancers, maintient le système immunitaire et les vaisseaux sanguins en bonne santé. >> Combien? Hommes: 900mcg; Femmes: 700mcg. >> Sources alimentaires: le chou frisé, les œufs, patates douces, carottes, citrouille, melon, mangue, courge musquée, légumes en général La vitamine D // aide à maintenir la santé des os, des taux sanguins normaux de calcium, aide à former nos os / nos dents, le métabolisme, la fonction du système nerveux, et la fonction du système immunitaire. >> Combien? 15mcg >> Sources alimentaires: le SOLEIL mais aussi des aliments riches comme  le lait, le saumon en conserve, les jaunes d'oeufs, les champignons cultivés à la lumière UV. La vitamine E // c'est la vitamine de beauté par excellence! Antioxydante, elle est responsable de la protection des lipides contre les dommages, lutte contre les radicaux libres, maintien l'intégrité de la membrane cellulaire, protège vitamine A et des acides gras de l'oxydation. >> Combien? Hommes 10mg; Femmes 8mg >> Sources alimentaires: huiles végétales, les avocats, l'huile d'olive, les noix, les graines, les jaunes d'oeufs, les grains entiers, les légumes-feuilles sombres La vitamine K // rôle important dans les facteurs de coagulation du sang >> Combien? Hommes: 120mcg; Femmes: 90 mcg >> Les sources alimentaires: légumes à feuilles vert foncé, les légumes, les blettes, le chou frisé etc ...

smoothie bowl

VITAMINES [hydrosolubles]

Les vitamines se dissolvent par l'eau - le corps secrète ces vitamines via la sueur et l'urine une fois que le métabolisme les a utilisé. Notre corps a donc besoin de consommer ces vitamines quotidiennement pour maintenir leur équilibre dans notre corps. Les vitamines hydrosolubles ont tendance à être plus «sensible» à surcuisson et à la chaleur et seront détruits dans une certaine mesure, de ce fait manger ces légumes CRUS! La vitamine B1 (thiamine) // aide le métabolisme énergétique des hydrates de carbone, contrôle l'appétit, la digestion normale, impliqués dans le coenzyme utilisé dans le métabolisme énergétique, soutient la fonction du système nerveux. >> Combien? Hommes: 1,2 mg; Femmes: 1.1 mg >> Sources alimentaires: grains entiers, le quinoa, le millet, les légumineuses, les haricots, les noix, les graines, les légumes La vitamine B2 (riboflavine) // aide le corps à convertir l'énergie de la nourriture que nous mangeons - nécessaire pour avoir une peau saine, de beaux ongles, de beaux cheveux, des muscles et du tissu cérébral, une partie importante de la vision normale. >> Combien? Hommes: 1,2 mg; Femmes 1.1 mg >> Sources alimentaires: grande variété de légumes, les grains entiers, les légumineuses, etc. La vitamine B3 (niacine) // partie d'un coenzyme utilisé dans la production d'énergie et le métabolisme, soutient des cheveux, des ongles et une peau saine, utilisé pour le système nerveux et la santé digestive. >> Combien? Hommes: 16mg; Femmes: 14mg >> Sources alimentaires: noix, graines, protéines, levure alimentaire, les grains entiers La vitamine B5 (acide pantothénique) // partie de coenzyme A, utilisé dans le métabolisme >> Combien? Hommes: 5,0mg; Femmes: 5,0mg >> Sources alimentaires: grande variété d'aliments, y compris les légumes, les fruits, les grains entiers, les haricots, les noix, les graines, etc. La vitamine B6 (pyridoxine) // (pyridoxal) partie de coenzymes qui aident le corps à utiliser et faire des acides aminés non essentiels, rôle important dans le métabolisme des protéines >> Combien? Hommes: 1.3mg; Femmes: 1.3mg >> Sources alimentaires: légumes verts, grains entiers, les légumineuses, le poisson, les fruits, etc. Vitamine B12 // (cobalamine) partie d'un coenzyme responsable du corps pour créer de nouvelles cellules, et maintient la fonction normale du système nerveux. Les carences en vitamine B12 sont fréquents chez les régimes alimentaires à base de plantes. >> Combien? Hommes: 2.4mcg; Femmes: 2.4mcg >> Sources alimentaires: répandue dans les protéines animales, sources végétaliens ont besoin de suppléments enrichis produits alimentaires tels que la levure alimentaire, le lait, etc. Vitamine B7 (biotine) // utile pour des cheveux sains, une belle peau et des ongles forts, la croissance cellulaire et l'énergie générale. Également une partie du métabolisme énergétique, la synthèse des graisses, le métabolisme des acides aminés et de la synthèse du glycogène. >> Combien? Hommes: 30mcg; Femmes: 30mcg >> Sources alimentaires: répandues, les légumineuses, les noix, les graines, les légumes verts à feuilles sombres, les œufs, le saumon, les grains entiers Acide folique // (folate, folacine) essentiel pour la formation des cellules sanguines, le métabolisme des protéines, et la prévention des anomalies du tube neural chez les nourrissons. Utilisé pour l'énergie et la synthèse de nouvelles cellules. >> Combien? 400mcg >> Sources alimentaires: forte dans la plupart des aliments aux États-Unis, les grains entiers, les légumes, les fruits, les haricots, etc. Vitamine C // (acide ascorbique) vitamine essentielle dans la production de collagène et de la formation, aide à renforcer la peau, les vaisseaux sanguins, la matrice pour la croissance osseuse, la fonction immunitaire, la lutte contre les radicaux libres, comme un antioxydant, et améliore l'absorption du fer >> Combien? Hommes: 60mg; Femmes: 60mg >> Sources alimentaires: poivrons rouges, les agrumes, abondants dans les sombres feuilles verts, les légumes et les fruits.

MINERAUX

Ils sont utiles à la santé des os et préviennent l'ostéoporose. On les trouve dans les fruits et les légumes verts feuillus! Calcium minéral // important dans la formation des dents et des os, la contraction musculaire normale (y compris les tissus musculaires squelettiques / cœur). >> Combien? Hommes: 1000mg; Femmes; 1000mg >> Sources alimentaires: produits enrichis de lait, les légumes-feuilles sombres, tahini, graines de sésame, le tofu, le brocoli, navet et bette à carde verts, les légumineuses Chlorure // électrolyte qui aide le corps à maintenir l'équilibre normal des fluides et un bon équilibre acide / base, une partie de HCL trouvée dans l'estomac qui est essentiel pour la digestion Chromium // requis pour la libération de l'énergie à partir du glucose, de l'association à l'insuline >> Combien? Hommes: 35mcg; Femmes: 25mcg >> Sources alimentaires: le brocoli, les grains entiers, les légumes Cuivre // soutient la santé des os, les muscles, les vaisseaux sanguins, l'absorption de fer, la fonction immunitaire, le métabolisme énergétique, la création de cellules sanguines. >> Sources alimentaires: les noix, les graines, les légumineuses, les haricots, les grains entiers, etc. Fluoride // impliqués dans les os et les dents formation; dans l'eau potable, thé Iode // essentiel pour une thyroïde et le métabolisme en bonne santé, aide à réguler les hormones thyroïdiennes, la croissance des tissus, et l'activité des cellules. >> Combien? Hommes: 150mcg; Femmes: 3.1mcg >> Sources alimentaires: sel iodé, légumes de la mer, fruits de mer, les légumes Fer // partie de l'hémoglobine qui transporte l'oxygène dans le corps, extrêmement important dans notre santé globale. Le fer est une partie de la myoglobine de protéines, ce qui rend l'oxygène à la disposition de nos muscles pour la contraction (y compris le coeur). Vital pour l'énergie et la santé globale avec le collagène, les neurotransmetteurs et hormones. Le fer est un déficit très commun. >> Combien? Hommes: 10mg; Femmes: 15-18mg >> Sources alimentaires: non hémique (sources à base de plantes) et l'hème (animal) à base telles que les protéines animales, les haricots, les légumineuses, les noix, les graines, les fruits secs, les œufs, etc. >> Au risque? Végétaliens, végétariens, ceux qui ont des problèmes de malabsorption / coeliaque / intolérances alimentaires, les femmes santé magnésium // osseuse, la contraction musculaire, la transmission de l'influx nerveux, la construction de protéines et d'énergie, travaille avec le calcium, la signalisation cellulaire, et la régulation de la pression artérielle >> Combien? Hommes: 400mg; Femmes: 310mg >> Sources alimentaires: l'avoine, les noix, les graines, les bananes, les avocats, les légumes-feuilles sombres, la mélasse Manganèse // oligo-élément, des antioxydants, importants pour l'énergie, le développement des os, la cicatrisation des plaies, le métabolisme des glucides et le cholestérol. >> Sources alimentaires: noix, graines, grande variété de légumes, fruits, grains entiers Molybdène // des systèmes et des processus enzymatiques. >> Sources alimentaires: les légumineuses, les haricots, les noix, les graines, grande variété d'aliments Phosphore // aide pour avoir des os et des dents plus fortes / aide à convertir les aliments que nous mangeons en énergie. >> Combien? 700mg >> Sources alimentaires: produits laitiers, abondante dans les légumes, les légumineuses Potassium électrolyte liquide important dans l'équilibre du corps, la contraction musculaire (cardiaque), la transmission des signaux du système nerveux, et de la fonction musculaire. >> Combien? 2000mg >> Sources alimentaires: les avocats, les bananes, les tomates, les pommes de terre, les artichauts, les prunes, les légumes Sélénium // important dans la santé de la thyroïde, antioxydant dans le corps, la fonction immunitaire, diminuer l'inflammation, protège contre les dommages des radicaux libres >> Combien? 55mcg >> Sources alimentaires: les noix du Brésil! manger 1 noix du Brésil / jour vous donnera plus de 100% DV de sélénium. On trouve également dans les grains entiers, noix, graines Soufre // aide à stabiliser la forme et la structure des protéines (cellules), maintient les cheveux, la peau, des ongles en bonne santé >> Sources alimentaires: légumes crucifères (brocoli, chou, chou-fleur, etc.), les aliments riches en protéines, les noix, les graines, les légumineuses Zinc // bloc de construction d'enzymes dans le corps entier, la croissance, la santé de la peau, l'acné, bloc de construction pour les protéines et les cellules. Responsable de la libération de la vitamine A dans le foie, les aides à l'appui de la fonction immunitaire, la cicatrisation, le goût et l'odorat. >> Combien? Les végétaliens et les végétariens nécessitent plus de zinc (plus si vous êtes un athlète actif ou souffrez de problèmes de digestion / malabsorption). Hommes: 11mg; Femmes 8mg >> Sources alimentaires: les graines de citrouille, graines de sésame, les huîtres, les protéines animales, noix de cajou >> Au risque? Végétaliens et les végétariens, les athlètes qui transpirent beaucoup, ceux qui souffrent de problèmes de diarrhée ou malabsorption.
March 16, 2016 by Daillut ML

How to make apple and pear chips?

Voici une recette à réaliser avec les kids en cet fin d’après midi!

Une recette simplissime pour autoriser le grignotage green! :)

Bonne fin de dimanche à tous!

Marielaure

[kindred-recipe id="32684" title="Apple and pear chips"]
February 21, 2016 by 1